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灶腳裡的小確幸：精選50道媽媽拿手菜，重溫兒時幸福滋味





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心靈滿是塵埃，味覺似乎退去。

過盡千帆，唯有媽媽的味道，才是世上最美的滋味！

一本懷有濃濃懷舊情調的美食文化隨筆。

以溫暖輕鬆的筆調，講述幼時母親為貪吃孩子做的一道道動人的菜肴。

並從各個角度講述了各路美食的源流、歷史，及其所蘊含的文化意義。

瀰漫著親切的市井氣息和淡淡的人間煙火味。

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新聞分享



今（22日）農曆正月十五，農曆新年後的第一個月圓日，是一年一度的元宵節，也是新春的最後一天，象徵著春天的到來。在這重大節日，各地除了會舉辦各種元宵燈會活動，民眾也會提燈籠玩猜謎，並吃碗熱騰騰的美味元宵應景。。

為何元宵節要吃湯圓？

正月15吃元宵是流傳許久的習俗。吃元宵的由來需追溯到宋朝，在宋代之前，人們在這天吃豆粥或米粥，到了宋代，才開始出現用糯米加糖所做成的元宵，被稱作「圓子」，也就是現今的元宵。

因為元宵外型圓滾飽滿，象徵圓圓滿滿、幸福之意，在新春的最後吃上元宵，代表全家團圓，也能為家庭帶來平安與和睦。

元宵和湯圓有何不同?

每到元宵節，別忘了吃顆圓滾滾的湯圓或元宵應景，但你知道兩者的差別是什麼嗎？「元宵」和「湯圓」其實是兩種做法截然不同的東西，前者是用「滾」出來的，而後者則是用「捏」的。

俗話說「冬至吃湯圓，元宵節煮元宵」，在台灣湯圓分為2種，一種是紅、白兩色的小湯圓，一種是有甜、鹹2種包餡口味的大湯圓，但大多數人都統稱為湯圓。

兩者都同樣是由糯米粉所製成，湯圓的外皮用糯米粉加水揉成團再包入餡料製成，元宵則是將內餡切成像骰子般的適當大小，再放入有糯米粉的竹篩子用滾的，直到滾至大小適中，過程中還必須加水增加溼度，也被稱為「滾元宵」，作法比湯圓繁雜。

兩者最普遍的吃法就是用水煮，但煮元宵的湯會相當較濃稠。另外，元宵除了水煮，還有油炸、拔絲和蒸煮等做法。湯圓吃起來較為Ｑ彈黏口，而元宵吃起來鬆軟有嚼勁。



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